Осьминог на гриле с хумусом, картофельным пюре с трюфелем и савойской капустой

Лучше всего осьминог ощущает себя на дне океана, в прохладной соленой воде. А мы лучше всего ощущаем осьминога, прокипяченного в красном вине со специями. Вместо придонного ила – хумус на оливковом масле, вместо ламинарии – савойская капуста под винным уксусом. Нет, все-таки жизнь на суше, лучше, чем жизнь в водном мире. Особенно, если часть времени проводишь в ресторане столичного небоскреба!