Филе форели с кокосово-имбирным соусом на бок-чой с шиитаке и чипсом из апельсина

В этом небольшом по размерам блюде признанный мастер кулинарного стиля «фьюжн» Константин Аваков сумел соединить «страны и континенты»: тут и китайская капуста, и японские грибы, и тайский соус, и итальянская ветчина из Модены… Как этот фантастический калейдоскоп сочетается с ладожской форелью судить нам с вами – в «Таунхаусе» Mercure Moscow Paveletskaya.